Salade de mangue, avocat et pousses d’épinard avec une vinaigrette lime et coriandre qui se marie parfaitement avec les de Poulet Croustillant de Monsieur MaBoule:
Ingrédients :
- Pour la salade :
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 2 avocats mûrs, pelés et coupés en dés
- 150g de pousses d’épinard fraîches
- Une poignée de noix de cajou ou d’amandes grillées pour ajouter du croquant (optionnel)
- Pour la vinaigrette lime et coriandre :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus de 2 limes fraîches
- 1 cuillère à soupe de miel (ajustez selon votre goût)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance
Instructions :
- Préparez la vinaigrette :
- Dans un petit bol, combinez l’huile d’olive, le jus de lime, le miel, la coriandre fraîche hachée, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Assemblez la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pousses d’épinard, les dés de mangue et d’avocat. Si vous utilisez des noix de cajou ou des amandes, ajoutez-les à ce moment.
- Assaisonnez la salade :
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de vinaigrette. Faites-le juste avant de servir pour garder la fraîcheur et le croquant des ingrédients.
- Servez immédiatement :
- Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement après l’ajout de la vinaigrette, pour profiter de la texture croquante des noix et de la fraîcheur des fruits et légumes.
Cette salade combine la douceur de la mangue avec la texture crémeuse de l’avocat et la fraîcheur des pousses d’épinard, le tout rehaussé par une vinaigrette acidulée et aromatique. C’est un plat coloré et nutritif, parfait pour un dîner léger et complet pour accompagner les Boules de Poulet Croustillant de Monsieur MaBoule.