Sauce pour les Boules de Risotto au homard, parmesan, vin blanc et asperges

Sauce pour les Boules de Risotto au homard,

parmesan, vin blanc et asperges

1 grosse échalote grise ciselée

1 grosse gousse d’ail

Huile et beurre

2 poivrons rouges que l’on fait légèrement brûler

Vin blanc

Paprika

Quelques brins de safran

Bouillon de fumet de poisson

Aneth séché

INSTRUCTIONS

Dans un poêlon, on blanchit l’échalote et l’ail à feu doux sans coloration. On déglace au vin blanc et on fait réduire presque à sec puis on ajoute les poivrons rouges épépinés et sans la peau. On fait cuire quelques minutes puis on ajoute un peu de bouillon de fumet de poisson. On ajoute l’aneth et quelques brindilles de safran. On amène à ébullition puis on baisse la température pour obtenir un frémissement pendant 10 minutes. On met le tout par la suite dans le mélangeur avec un peu de crème jusqu’à obtenir une belle sauce onctueuse et soyeuse.

Monsieur MaBoule
Sauce pour les Boules de Crabe

Sauce pour les Boules de Crabe : MAYONNAISE CHIPOTLE

 INGRÉDIENTS:

150ml de mayonnaise?–

jus et zeste de 1/2 citron vert

10 ml de sauce Sriracha

5ml DU MÉLANGE ADOBO

30ML DE SIROP DE MAÏS

10ml de ketchup

INSTRUCTIONS:

Mettre la mayonnaise avec la sauce piquante, le mélange d’épice Adobo, jus et zeste de citron dans un bol.

Mixez le tout pendant 2 à 3 minutes à vitesse moyenne.

MÉLANGE ADOBO

  • 2 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 ½ c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 ½ c. à thé d’origan séché
  • 1 ½ c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à th de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre de chili

 

Monsieur MaBoule
Les Sauces MaBoule

Si vous êtes de type sauces, voici juste pour vous quelques recettes qui ont été élaborées sur mesure pour accompagner spécifiquement certaines boules.

Sauce Boules Burger & Pögö

Sauce Piquante Boules Buffalo

Sauce Mayo Épicée pour Crevettes Coco

Sauce pour les Boules de CRABE

Sauce pour les Boules de Risotto au homard, parmesan, vin blanc et asperges

Sauce pour les Boules de Porc Effiloché

Sauce Érable & Chili pour les Boules Colonel

Monsieur MaBoule
Amuse-gueules, bouchées apéritives ou bouchées Gourmandes???

 

Qui n’aime pas prendre un petit quelque chose avant d’attaquer le repas? On parle de bouchées cocktails, de bouchées apéritives, d’amuse-bouche, d’amuse-gueules, de hors d’oeuvres. En anglais on fait souvent allusion a des « appetizers ou de  » gourmet bites ». Chez Monsieur MaBoule, on désigne nos produits comme des Bouchées Gourmandes en forme de boule, de la taille à peine plus grosse qu’une balle de golf. Nos produits peuvent être panés, dénudés ou tout simplement enrobés d’une pâte quelconque. Chose certaine, tous nos produits sont déjà cuits et congelés. On a qu’à les réchauffer et à les servir tout simplement. Tout cela se fait approximativement entre 4 et 8 minutes. Nos produits se distinguent par la qualité de nos ingrédients et par la générosité de la garniture. Chez Monsieur Maboule, on aime dire que l’on cuisine pour la famille. Et quand on cuisine pour les gens que l’on aime, on met rarement ce qu’il y a de pire sur la table.

Parce que VOUS avez du goût, on prend soin de VOUS 

Complice de vos plaisirs Gourmands

 

 

Who doesn’t like to have a little something before attacking the meal? We’re talking about appetizers or gourmet bites. There are different names for the same thing. At Monsieur MaBoule, we refer to our products as Gourmet Bites in the shape of a ball, the size of which is barely larger than a golf ball. Our products can be breaded, stripped or simply coated with any type of batter. One thing is certain, all our products are already cooked and frozen. All you have to do is heat them up and simply serve them. All this is done approximately between 4 and 8 minutes.  Our products are distinguished by the quality of our ingredients and the generosity of the garnish. At Monsieur Maboule, we like to say that we cook for the family. And when we cook for the people we love, we put rarely the worst on the table.

Because YOU have taste, we take care of YOU

Accomplice of your Gourmet pleasures

Monsieur MaBoule
Sauce pour les Boules Burger et les Boules PöGö

Ingrédients :  

Utiliser 125ml de mayonnaise  ( 1/2 tasse )

10ml moutarde régulière ( 2 cuillères à café )

10ml moutarde de Dijon ( 2 cuillères à café )

20ml de relish  ( 4 cuillères à café )

5ml  de paprika ( 1 cuillère à café )

5ml d’oignon en poudre ( 1 cuillère à café )

5ml d’ail en poudre ( 1 cuillère à café )

 

ÉTAPES

Une fois bien mélangée, cette sauce se marie bien avec l’ensemble de nos Boules PöGö.

Monsieur MaBoule
Sauce piquante maison

Un incontournable pour vos Boules Buffalo

Ingrédients

18 piments jalapenos

4 gousses d’ail

1/2 tasse de vinaigre de cidre

1 1/4 tasse de vinaigre blanc

1 bonne cuillerée  à soupe de jus de lime

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé sel

 

ÉTAPES

Mettre les piments sans les pépins et les gousses d’ail dans un chaudron.

Y ajouter les vinaigres ainsi que tous les autres ingrédients.

Bien mélanger

Amener à ébullition puis laisser mijoter pendant 25 minutes.

À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire le mélange jusqu’à une texture lisse et liquide.

Remettre à nouveau sur le feu et laisser frémir les liquides une quinzaine de minutes.

Idéalement, filtrer la sauce à l’aide d’un tamis.

Il ne vous reste plus qu’à napper les Boules Buffalo de cette sauce piquante.

Monsieur MaBoule